比尔盖南餐饮商用配方学习笔记

比尔盖南餐饮商用配方学习笔记

003.鸭血粉丝汤    

004.炸鸡锁骨    

005.丰都麻辣鸡    

006.狼牙土豆    

007.东北烧烤-焦香五花肉    

008.北京烤鸭    

009.东北烧烤-羊肉串    

010.乐山炸串    

011.东北烧烤-蒜蓉烤生蚝    

012.东北烧烤-锡纸娃娃菜    

013.糖油果子    

014.东北烧烤-烤猪油边    

015.东北烧烤-锡纸花甲粉丝    

016.东北烧烤-素菜    

017.东北烧烤-羊排羊腿    

018.东北烧烤-羊眼    

019.烤鸡翅鸡腿    

020.桥头排骨    

021.东北烧烤-锡纸金针菇    

022.四川三角粑    

023.东北烧烤-烤排骨    

024.南昌拌粉    

025.东北麻辣烫    

026.东北烧烤-盐焗虾    

027.北方炸串    

028.东北烧烤-锡纸鸭血    

029.东北烧烤-柳条羊肉    

030.东北烧烤-掌中宝    

031.东北烧烤-秘制牛肉串    

032.东北烧烤-烤羊鞭    

033.东北烧烤-香辣鸡爪    

034.卤肉卷    

035.东北烧烤-牛板筋    

036.东北烧烤-烤羊腰子    

037.杂粮煎饼    

038.东北烧烤-烤鸡翅    

039.东北烧烤-烤羊蛋    

040.铁板豆腐    

041.肉蛋堡    

042.炭烤大公鸡    

043.脆炸豆腐    

044.猪脚饭    

045.卤味串串香    

046.广式叉烧    

047.广式烧鸭    

048.茶叶蛋    

049.重庆鸡公煲    

050.凉菜    

051.肥肠包大葱    

052.四川酥肉    

053.东坡肘子    

054.香肠    

055.怪味花生    

056.糯米饭    

057.四川腊肉    

058.东北水饺    

059.松子鱼    

060.梅菜扣肉    

061.冷沾沾    

062.牛肉酱    

063.酱牛肉    

064.烤面筋    

065.烤猪蹄.    

066.乱劈材炒饭    

067.陕西凉皮.    

068.车轮饼.    

069.酱香饼    

070.火锅芝麻酱.    

071.大盘鸡.    

072.铁板鱿鱼（香辣、甜辣）    

073.东来顺芝麻酱    

074.酸辣粉.    

075.卷凉皮    

076.铁板鸭肠    

077.旋风薯塔    

078.小笼包    

079.鸡肉卷    

080.酱大骨    

081.手工辣条    

082.羊蝎子    

083.煎饼果子    

084.千里香馄饨    

085.福鼎肉片    

086.冷吃兔    

087.红糖开花馒头    

088.冰糖葫芦    

089.铁板鸡架    

090.临沂炒鸡    

091.韩式炸鸡    

092.衢州鸭头（卤味）    

093.馅饼    

094.盐焗鸡    

095.广州肠粉    

096.济南把子肉    

097.烈火牛肉    

098.鸡蛋灌饼    

099.锅巴虾滑    

100.武汉热干面.    

101.蛋烘糕.    

102.黄焖排骨.    

103.广式牛杂    

104.麻辣香锅    

105.砂锅米线    

106.砂锅土豆粉    

107.鸡丝凉面    

108.安徽板面    

109.肉夹馍    

110.轰炸大鱿鱼    

111.街头牛排    

112.关东煮    

113.黄焖鸡    

114.东北烧烤    

115.冷吃龙虾尾    

116.羊肉米线    

117.新疆羊肉串    

118.淮南牛肉粉    

119.烤鸡翅包饭    

120.油泼辣子面    

121.锅巴土豆    

122.麻辣兔头    

123.油焖小龙虾    

124.苕皮小龙虾    

125.蒜蓉小龙虾    

126.冷吃牛肉    

127.烤脑花    

128.冰粉    

129.铁板炒面    

130.芝士焗番薯    

131.钵钵鸡    

132.手撕鸡    

133.十三香小龙虾    

134.烤冷面    

135.烤生蚝    

136.炒河粉    

137.螺蛳粉    

138.辣卤小龙虾    

139.开心花甲    

140.烤淀粉肠    

141.夫妻肺片    

142.捞汁小海鲜    

143.灌汤包